沙門(mén)氏顯色培養(yǎng)基是用于食品、水、牛奶、冰激凌和肉制

品中沙門(mén)氏菌的快速檢測(cè)。除傷寒沙門(mén)氏菌（在培養(yǎng)基上顯無(wú)色）不能直接鑒定外，其它沙門(mén)氏菌

顯亮紅色，大腸桿菌和大腸菌群顯藍(lán)色，枸櫞酸桿菌顯紫色，其它細(xì)菌顯黃色或無(wú)色。在食品污

染中，主要的沙門(mén)氏菌為非傷寒沙門(mén)氏菌外的其它沙門(mén)氏菌，本培養(yǎng)基的特異性非常高，可達(dá)

98%，是一種很理想的快速檢測(cè)培養(yǎng)基。

成份（g/L）

特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)  21

混合顯色劑  0.25

瓊脂  15.0

pH 7.3±0.1  25℃ 

        添加劑：15ml

此配方可以進(jìn)行改良或增加營(yíng)養(yǎng)成份以獲得*的結(jié)果。

注意

此培養(yǎng)基僅供實(shí)驗(yàn)室使用（）。

用法

稱(chēng)取本品 7.26g 加入 200ml 蒸餾水，加入添加劑 3ml，加熱煮沸溶解并不停攪拌，加

熱 10-20 分鐘。冷卻至 45-50℃時(shí)，傾入無(wú)菌平皿。

注意：制備好的培養(yǎng)基一定要保持表面干燥，可在 37℃的培養(yǎng)箱中倒置放置 1-2 小時(shí)。

貯存

制備好的平板可保存 2-5 天，應(yīng)避免光線直接照射。干燥培養(yǎng)基應(yīng)放置于陰暗干燥處， 保存

溫度 2-8℃，注意避光保存。

失效

干燥培養(yǎng)基超過(guò)保質(zhì)期、結(jié)塊和顏色變化都不能使用。

操作步驟

1、按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、SN 標(biāo)準(zhǔn)、FDA 標(biāo)準(zhǔn)或其它方法制備樣品液；

2、取 1ml 樣品液加入 9ml RVS 肉湯中，42℃±0.2℃增菌培養(yǎng) 24±2 小時(shí)；

3、用 3mm 接種環(huán)取 1 環(huán)增菌液，劃線接種到沙門(mén)氏菌顯色培養(yǎng)基上，做 2 個(gè)平板；

4、36±1℃培養(yǎng) 24～28h，沙門(mén)氏菌（傷寒沙門(mén)氏菌除外）顯亮紅色，大腸桿菌和大腸菌群顯

藍(lán)色，枸櫞酸桿菌顯紫色，其它細(xì)菌顯黃色或無(wú)色；

5、對(duì)可疑菌落可劃線接種到營(yíng)養(yǎng)瓊脂平板上，36±1℃培養(yǎng) 12-16 小時(shí)，挑取單菌落做沙門(mén)

氏菌全套生化試驗(yàn)和血清學(xué)試驗(yàn)（本公司有生化鑒定管套裝 10 支 x7 種）。

質(zhì)量控制

1、外觀

此干燥培養(yǎng)基的粉末均勻，具有良好的流動(dòng)性，呈淡紅色。制備好的平板呈淡紅色固體培養(yǎng)

基。

2、微生物試驗(yàn)                                  在 36±1℃培養(yǎng) 24～28h 小時(shí)：

質(zhì)控菌株 ATCC   生長(zhǎng)情況 菌落顏色

單增李氏菌  27853   -/+  無(wú)色

金黃色葡萄球菌  25923   -/+  無(wú)色

大腸桿菌  25922   +++  藍(lán)色

沙門(mén)氏菌  +++  亮紅色

大腸菌群  +++  藍(lán)色

方法的局限性

本培養(yǎng)基不能直接鑒定傷寒沙門(mén)氏菌，其它沙門(mén)氏菌的特異性可達(dá) 98%，準(zhǔn)確性非常高，

有時(shí)可能需做其它補(bǔ)充試驗(yàn)。

典型特征

典型沙門(mén)氏菌顯亮紅色，大腸桿菌顯藍(lán)色綠色，枸櫞酸桿菌顯紫色，其它細(xì)菌顯黃色或無(wú)色。